Kuliner nasi goreng Kebon Sirih merupakan salah satu nasi goreng kambing yang sangat terkenal di kota Jakarta. Berdiri sejak tahun 1998, tempat makan ini memiliki bumbu rempah yang sangat khas, dan selalu dipenuhi pembeli.
Berikut ini adalah resep Nasi Goreng Kebon Sirih yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan-bahan :
- 300 gr daging kambing, diiris tipis atau potong kotak-kotak kecil (sesuai selera)
- 450 gr nasi matang (sebaiknya nasi yang dimasak sehari sebelumnya)
- 100 gr minyak samin
- 100 ml kaldu kambing (jika tidak ada, gunakan air matang)
- 2 cm kayu manis1 lembar daun bay (semacam daun salam)
Bumbu halus :
Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 biji cabe merah
- 2 biji cabe rawit merah
- ¼ sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt jintan bubuk2 biji cengkeh, dihaluskan
- 2 biji kapulaga, dihaluskan
- Kecap manis, secukupnya
- Garam, secukupnya
Cara memasak :
Cara memasak :
1. Panaskan minyak samin menggunakan wajan, kemudian masukkan kayu manis, daun bay, dan bumbu halus lalu tumis hingga beraroma harum.
2. Tambahkan daging kambing ke dalamnya, lalu aduk hingga bumbu merata. Tambahkan kaldu kambing, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental.
3. Masukkan nasi, kecap serta garam, aduk hingga tercampur sampai rata, dan nasi agak mengering.
Nasi Goreng Kebon Sirih siap disajikan dengan acar dan emping atau kerupuk.
*dari berbagai sumber