Ikan sardin atau ikan sarden adalah jenis ikan yang sering diproduksi dan dikemas menjadi ikan kalengan. Jika Anda ingin mencoba memasak ikan sarden, maka cobalah resep berikut ini :
Bahan - bahan :
10 ekor ikan sarden, bersihkan isi perutnya
10 ekor ikan sarden, bersihkan isi perutnya
Garam secukupnya
1 buah jeruk nipis
Daun pisang secukupnya
1 buah jeruk nipis
Daun pisang secukupnya
Bumbu kasar :
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai
3 batang daun bawang, potong-potong
2 batang serai
3 batang daun bawang, potong-potong
Bumbu halus :
2 buah cabai merah
2 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
7 siung bawang putih
12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
12 siung bawang merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 butir kemiri
1 ruas lengkuas
Air secukupnya
Garam secukupnya
1 ruas jahe
5 butir kemiri
1 ruas lengkuas
Air secukupnya
Garam secukupnya
Cara memasak pepes ikan sarden :
- Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 10 menit.
- Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu yang sudah diblender halus. Tumis hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk bumbu hingga matang. Lalu matikan api.
- Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan sebelumnya. Ambil bumbu secukupnya, letakkan 1-2 ikan sarden lalu tutup lagi dengan bumbu. Semat daun dengan lidi. Lakukan hingga habis.
- Kukus ikan sarden hingga matang atau kurang lebih selama 30 menit.